Пицца с курицей
В этот раз я решила сделать пиццу на бездрожжевом тесте и с другой начинкой. Тесто получается тонким, хрустящим. Из-за того, что оно бездрожжевое, становится немного твердым, но на вкус блюда это не влияет. Так как я безумно люблю куриное мясо, решила использовать именно его, но ингредиенты для начинки можно менять под Ваш вкус. Вместо кетчупа или томатной пасты я использую томатный соус, рецепт которого тоже напишу.
Тесто:
- 400 г муки
- 160 г воды
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ч.л. соли
- травы
- 2 средних помидора
- 2 зубчика чеснока
- 5 ст.л. оливкового масла
- перец
- щепотка соли
- щепотка сахара
- травы
- куриное филе (1 шт)
- оливки
- большая луковица
- 150 г моцареллы
- помидор (1 шт)
- свежая зелень
Приготовление:
Делаем тесто: смешать просеянную муку, соль, оливковое масло и травы. Влить воду, вымешивать до тех пор, пока не получится гладкое эластичное тесто. Если липнет к рукам, присыпать небольшим количеством муки. Замотать в пищевую пленку, отставить на полчаса в холодильник.
Томатный соус: помидоры порезать на четвертинки, выложить в емкость для блендера. Очистить чеснок, добавить к помидорам, залить оливковым маслом, высыпать соль, сахар, перец и травы, взблендерить до однородности. Перелить в небольшой сотейник, на маленьком огне варить минут 40.
Начинка: в кастрюлю налить 1 л воды, бросить лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздику - 5 шт. Посолить и варить куриное филе около 15 минут. Когда филе остынет, порвать руками, или порезать на мелкие полоски. Лук порезать полукольцами, помидоры кольцами, свежую зелень мелко порубить.
Противень застелить пергаментной бумагой, присыпать мукой. Выложить тесто, ударить кулаком в серединку, с помощью рук сделать круг, дальше раскатать скалкой. Пробить вилкой все тесто и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
Достать тесто, выложить томатный соус, дать постоять минуты 3. Добавить помидоры, потом куриное филе, дальше лук, оливки, кусочки моцареллы и присыпать свежей зеленью.
Выпекать минут 15 при 200 градусах, если больше, тесто получится слишком твердым.
0 коммент.: