Блинчики а-ля Crepes Suzette

00:00:00 Empire_Memol 0 Comments

Креп Сюзетт - это популярный французский десерт, который представляет собой комбинацию тонких блинчиков (крепов) с цитрусовым соусом, в который добавляют алкоголь, чтобы потом его фламбировать. Я решила обойтись без алкоголя и поджигания, но получилось и так безумно вкусно. Если у Вас в холодильнике лежит несколько блинчиков, сделайте к ним цитрусовый соус и Вы откроете для себя новое блюдо, которое не так уж и сложно делать .

Ингредиенты

Для блинчиков:

1 стакан муки
1 стакан молока
2/3 стакана воды
3 ст. л. оливкового масла
2 яйца
2 ст. л. сахара
щепотка соли

Для соуса:

200 мл свежевыжатого апельсинового сока
цедра 1 апельсина
сок 1/2 лимона
сок 1/2 грейпфрута
3 ст. л. сахара
3 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Для блинчиков смешать все ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы не осталось комков муки. Разогреть хорошо сковородку, масло не нужно добавлять, так как мы добавили в тесто. Жарить на среднем огне. Блинчики не должны быть бледными.

Делаем соус: разогреть сковородку, добавить сахар. Залить его апельсиновым соком, добавить цедру и подождать, чтобы сахар закарамелизировался. Добавить сок с лимона и грейпфрута, потом масло. Для украшения кольцами нарезать лимон и грейпфрут (или апельсин), добавить на сковородку. Теперь можно выкладывать по одному крепу. Сложить в форме треугольника и немного подождать, чтобы он пропитался соусом. Так же сделать со вторым, третьим и четвертым.